«Наша отпускная цена на охлажденное мясо птицы выше цен на замороженное мясо на 5-15% в зависимости от ассортимента»
отрывок из глубинного интервью с представителем компании «Ставропольский бройлер»
«И.: Какова разница в средней цене между замороженным и охлажденным мясом?
Р.: У нас разница в цене, если брать самый массовый сегмент - тушку, составляет около 6%, до потребителя мясо доходит с 10-12% разницей. Разница бесспорно маленькая, более того, Вы найдете массу торговых точек, где охлажденка будет даже дешевле заморозки»
отрывок из глубинного интервью с представителем компании «Куриное царство»
«В целом, эта разница примерно в 7-8%»
отрывок из глубинного интервью с представителем компании «Элинар»
При этом для потребителей данная разница в ценах не является ощутимой. Многие из них ее даже не замечают.
«И.: Охлажденное мясо стоит немного дороже, Вы видите эту разницу?
Р.: Да, по-моему, замороженное дешевле. Я эту разницу не понимаю. Оно и замороженное есть по 89 руб. и по 59. Я не зацикливаюсь на этих разницах, что мне нужно, то и беру»
отрывок из глубинного интервью с потребителем мяса птицы
Более того, многие потребители, воспринимая охлажденное мясо более свежим и качественным, считают разницу в цене между охлажденным и замороженным мясом обоснованной и справедливой и готовы платить больше на 15-20 рублей за килограмм охлажденного мяса.
«И.: Как Вы считаете, разница в цене является обоснованной?
Р.: Да, ведь охлажденное мясо более свежее, поэтому и дороже. Если мясо не продалось, тогда его можно заморозить и снизить цену»
«И.: Сколько Вы готовы заплатить за охлажденное мясо?
Р.: Рублей на 20 больше за целую курицу»
«И.: Сколько Вы готовы переплатить за охлажденное мясо?
Р.: Не знаю, сколько стоит замороженное, но рублей 20 я бы не пожалела, чтобы купить более свежее мясо»
отрывок из глубинного интервью с потребителями мяса птицы
Подробнее об исследовании Компании «Прорыв» «Перспективы развития российского рынка охлажденного мяса птицы» http://www.proriv.com/research/?id=62
Потребители готовы платить на 20% больше за охлажденное мясо птицы…
29.10.2007
На сегодняшний день розничные цены на охлажденное мясо птицы зачастую не существенно отличаются от цен на замороженную продукцию, в среднем около 10-12% в пользу охлажденного мяса. Производители не рискуют продавать охлажденное мясо птицы заметно дороже, несмотря на то, что потребители готовы платить за него больше