Предположите обстоятельства: кафе пользуется популярностью, кухня и концепция полюбились публике, но допускается крохотный промах в соблюдении гигиенических норм перед гостями – и слава заведения подпорчена. Чтобы избежать такого развития событий, необходим большой комплекс мероприятий по поддержанию как личной гигиены работников, так и стерильности внутри каждого пространства и отдельно на кухне. В этой публикации рассмотрим, что за оборудование понадобится для поддержания санитарных требований в любом заведении общепита.
Бактерицидные рециркуляторы воздуха. Используются не только в эпидемию стремительного распространения ОРЗ, но и на регулярной основе при бесконечном течении клиентов для обработки воздуха и доступных поверхностей. Лампы при помощи ультрафиолетового излучения разрушают инфекции, бактерии, грибы и прочие микробы. Сегодня производят потолочные, настенные и передвижные рециркуляторы. Более детально здесь можно изучить некоторые приборы.
Рециркуляторы
Инсектицидные лампы-ловушки. Насколько бы аппетитным ни было выбранное кушанье, вряд ли им можно насладиться, в то время как по соседству жужжат мухи или комары. Уничтожить летающих насекомых можно при помощи инсектицидных ламп, которые уничтожают комаров и мух УФ-излучением и электротоком посредством металлических решеток, работающих под высоким давлением.
Лампы инсектицидные
Стерилизаторы ножей. Применяются для того, чтобы постоянно хранить основные рабочие инструменты повара в совершенной стерильности, так как на поверхности лезвий постоянно собираются различные микробы. По этой причине ножи рекомендуется не только хорошо промывать, но и дезинфицировать посредством такой техники. Устройства представляют собой камеру с УФ-излучателем и разъемами для размещения ножей.
Стерилизаторы ножей
Техника для стерилизации столовой посуды. Гигиенические станции, шкафы и тумбы для сушки и дезинфекции, переносные лампы – все это предназначено для обеззараживания столовых приборов при помощи излучения ультрафиолета и воздействия горячего воздуха. В таком оборудовании сделана защита от опасного воздействия УФ-излучения на здоровье человека.
Оборудование для стерилизации
Смягчители воды. Эти приборы необходимы, если вы не хотите подавать гостям еду и напитки со специфическим запахом. Жесткая вода отражается и на их вкусе. Приспособление нейтрализует соли магния и кальция, таким способом снижая жесткость и предотвращая оседание накипи и налета на профессиональной кухонной технике.
Смягчители воды
Данное оборудование можно купить в интернет-каталоге HoReCa.UNO, а также средства индивидуальной защиты, сушители и дезинфекторы для рук, тепловизионные комплексы и не только. Компания предлагает разнообразный ассортимент профессиональной техники для приготовления пищи и других товаров для предприятий гостинично-ресторанного бизнеса. Продукция поставляется непосредственно от производителей или их официальных дилеров. Выгодные расценки, обслуживание по гарантии, квалифицированные специалисты. Обращайтесь!
Гарантия чистоты: обзор гигиенического оборудования для ресторанов
06.02.2023
Для успешной работы заведения общепита недостаточно только продумать интересную концепцию и меню. Нужно также предусмотреть и соблюдение санитарных норм. Что за оборудование для этого понадобится, расскажем в этом материале.