Индийский бледный эль. Что нужно знать об особенностях IPA?

Характеристика индийского бледного эля

Индийский бледный эль (IPA) – это сильно охмеленное пиво, которое получается путем верхового брожения и имеет фирменную горчинку.
Хмель здесь – ключевой ингредиент и фишка IPA. Так как процесс приготовления у каждой пивоварни разный, то дополнительное охмеление может выполняться как в начале, так и в конце производства. В первом случае вкус будет сухим с яркой горчинкой. Второй вариант предполагает более насыщенный букет и меньшую горечь.
Часто в IPA можно встретить такие сорта хмеля как Cascade, Centennial e Chinook. Однако многие крафтовые пивоварни экспериментируют с другими сортами, часто в нестандартных комбинациях. Пивовары используют всевозможные комбинации солодов, но чаще всего Пэйл Эль и его аналоги. Все это разнообразие методов приводит к огромному выбору крафтового пива IPA.

Ключевые характеристики

· Крепость: в среднем 4-8%
· Горечь: 40-100 IBU (по международной шкале единиц горечи)
· Аромат и вкус: нотки апельсина, цедры, хвои, тропических фруктов, также есть солодовые и смолистые ноты
· Цвет: от золотисто-медового до насыщенно-янтарного



История напитка: почему его называют Индийским

Индийский бледный эль – пиво, изобретенное британскими пивоварами в XIX веке. При чем тогда Индия, спросите вы? Все дело в том, что британцы отправляли напиток в свою колонию, так как считали индийский рынок весьма перспективным. А чтобы пиво не портилось во время длительного плавания, щедро добавляли в него хмель, который считается натуральным консервантом. Чем больше было поставок для Ост- и Вест-Индии, тем выше становился уровень охмеления – так и появился индийский бледный эль. Участники ост-индской компании полюбили IPA, ведь пиво сочеталось не только с климатом, но и с местными блюдами.
В 20 веке стиль переродился за океаном, в новом прочтении он стал настоящей сенсацией и символом крафтовой революции. Первой IPA в современном прочтении сварила сан-францисская Anchor Brewing в 1975 году с новым хмелем Cascade. Постепенно этот стиль взяли на вооружение мини-пивоварни, которые пытались бороться за клиентов с конгломератами. Ароматические свойства хмеля пришлись по вкусу американской молодежи, новый сорт стал быстро популярен и способствовал бурному росту крафтового пивоварения в США.

Что попробовать? Разновидности IPA

Индийский светлый эль – это стиль внутри стиля, и его популярность побудила пивоваров также разработать разные варианты напитка.
· American IPA
Это любимый стиль мини-пивоварен. Как правило, американские IPA имеют цветочные, фруктовые и намного более хмелевые оттенки, чем их британские аналоги, с диапазоном IBU от 50 до 70. Местные сорта хмеля придают им цитрусовый привкус. Пивовары Западного побережья склонны к интенсивному охмелению, а на Восточном побережье предпочитают следовать английскому стилю, создавая солодовый напиток, сбалансированный с хмелем.
· Black IPA
Черный IPA появился на северо-западе тихоокеанского побережья. Это темное, крепкое пиво, угольный цвет получается из-за жженого солода.
· Brut IPA
Этот стиль был сварен в 2018 году в Сан-Франциско, а его название является отсылкой к брюту, сухому шампанскому.
· Session и Micro IPA
Здесь главный девиз – меньше алкоголя. Крепость современных сессионных IPA обычно ниже 5%, Микро содержит минимум алкоголя, до 3%, однако это не влияет на классический аромат. Это пиво можно употреблять в течение дня, не ощущая опьянение. Session IPA имеет выраженный хмелевой характер, тропический фруктовый аромат и устойчивое послевкусие. Микро IPA – это мощный хмелевой характер, смягченная горечь, легкая сладость и мягкое тело.
· Double (Imperial)
Имперский индийский бледный эль (или двойной IPA) – это один из самых хмелевых и крепких сортов пива с особенно выраженной горчинкой. Также повышается содержание алкоголя, и напиток по крепости близок к слабому вину – 7,6% - 10,6%.
· Triple IPA
Этот сорт дает фактически экстремальные значения для пива: очень горькое и крепкое. Triple IPA может быть похож на Double IPA по характеру хмеля, но отличается от стиля густым сиропообразным телом с акцентом на насыщенных смолах хмеля. Крепость такого продукта – не менее 9,5%.
Многие из перечисленных стилей IPA содержит каталог РусБир. Теперь перейдем к самому интересному, а именно, с чем сочетается этот стиль пива.

Как правильно пить индийский бледный эль

Такое пиво лучше всего подавать при температуре 10-15 °C и хранить в подвале или прохладной части дома, а не в холодильнике.
Для IPA лучше всего подойдет пинта Nonic (0,56 л). Однако Tulip / тюльпан (бокал расширяющийся в середине и слегка сужающийся кверху) и снифтер (округлый в основании и сужающийся к верхней части) также являются популярным выбором для этого стиля и раскрывают вкус напитка. Если вы зайдете на РусБир сайт, сможете приобрести один из этих бокалов в дополнение к любимому пиву.
Непревзойденный хмелевой вкус индийского бледного эля делает его не самым простым вариантом для сочетания с едой. Жареное мясо с чесноком и розмарином, а также барбекю отлично подходят под это пиво. Попробуйте IPA с американскими классическими блюдами, например, с бургерами. И хотя некоторые советуют этого не делать, интересным сочетанием с IPA для вас могут стать острые индийские и мексиканские блюда.

Где купить качественное пиво в Москве?

Русбир в Москве предлагает широкий ассортимент IPA от американских, европейских и российских пивоварен.
· Европа
New England IPA - БрюДог Хэйзи Джейн 5 / BrewDog Hazy Jane ж/б (0,33 л.)
English IPA - Шеперд Ним Индиа Пейл Эль / Shepherd Neame India Pale Ale (0,5 л.)
· США
West Coast IPA - Андерсон Вэлли Хоп Оттин ИПА / Anderson Valley Hop Ottin' IPA ж/б (0,355 л.)
Session IPA - Стоун Нэварэндинг Хэйзи ИПА / Stone Neverending Haze IPA ж/б (0,33 л.)
· Россия:
Double IPA - Аляска Ипатерапия / Alaska Ipaterapy ж/б (0,5 л.)
Milkshake IPA - Брюлок Джимбо / Brewlok Jimbo

Вы можете оценить самые популярные сорта, выбрать пиво на свой вкус, а также правильный бокал к нему на сайте, а также посетив мегамаркет РусБир по адресу:
Москва, Варшавское шоссе, д 36, стр. 9
График работы:
Пн-сб: с 10:00 до 22:00
Вс: с 10:00 до 21:00

#крафтовоепиво #крафтовоепивокупить #магазинкрафтовогопива #вмосквекупитьпиво #русбир #русбирвмоскве #русбирсайт #каталогрусбир