На стенде Свердловской области прошли презентации и мастер-классы по аутентичной уральской кухне, а 10 июля блюда презентовал шеф-повар ресторана Le Bourg Юрий Самоделкин.
Фестиваль уральской кухни прошел и в ресторанах «Барборис», Castor'ka, Kitchen, Le Bourg 1905 и Forest. Последние гастрономические заведения входят в ежегодный ресторанный гид, который выпускает Россельхозбанк.
Каждый ресторан старался удивить гостей Екатеринбурга своими блюдами, большинство из которых приготовлено из фермерских продуктов. Например, в ресторане «Зверобой» появился специальный уральский сет, разработанный к выставке. В меню от шефа Николая Семенова подкопченная на можжевельнике нельма с жженым картофелем и гречневым блином, голубец с разварным судаком, бараньи язычки с томленной в грибах пшеницей и шоколадное печенье с черемуховым мороженым.
Ресторан Forest предлагал гостям отведать соленые белые грибы с молодым картофелем, наваристый борщ с уткой и копченой грушей, томленого ягненка с томатами и ганаш из ряженки с сорбе из жимолости. Фирменные уральские посикунчики с томленой говядиной и маринованными груздями можно было попробовать в ресторане «Барборис». Ресторан «Kitchen» готовил пельмени в авторской интерпретации с тремя видами мяса и десерт, который олицетворяет уральский утренний лес.
Продлился фестиваль уральской кухни до 12 июля включительно.
К «ИННОПРОМУ» шеф-повара Екатеринбурга презентуют гостям города аутентичную уральскую кухню
16.07.2024
В столице Урала с 8 по 11 июля проходила международная промышленная выставка «ИННОПРОМ», на которую приехали многочисленные делегации со всего мира. В этом году страна-партнер - Объединенные Арабские Эмираты.
