Комплемент дамам от ресторана "Клёвый" 8 марта

Коктейль на основе игристого вина с добавлением черносмородинового ликёра Kir Royal (Кир Рояль) входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) в категории "Современная классика".Название коктейля Kir Royal - не что
иное, как имя его изобретателя.

Кэнон Феликс Кир - герой французского сопротивления в годы Второй мировой войны. Будучи приходским священником в городе Дижон, он активно участвовал в антифашистском движении, помогал партизанам, организовал побег 5000 пленных из лагеря смерти Лонгвик. Был пойман фашистами и приговорён к смертной казни, но благодаря сану священника остался жив. По окончании войны Феликс Кир, кавалер Ордена Почётного легиона, был избран мэром Дижона.

Город Дижон после войны пользовался большим вниманием и привлекал гостей со всего мира как один из центров французского сопротивления. Гостей надо было чем-то угощать - и чем же? Оккупанты вывезли все запасы знаменитого дижонского сухого красного вина. Белое же вино местного производства не отличалось особенно тонким вкусом. И мэр Кир предложил создать коктейль с добавлением знаменитого ликёра из чёрной смородины - Cassis de Dijon.

Получившийся коктейль пришёлся по вкусу и гостям, и жителям Дижона. Сначала его назвали просто Blanc-Cassis, то есть коктейль из белого вина с ликёром Cassis. Но позднее он получил гордое имя Kir.

Для торжественных случаев сухое белое вино в этом коктейле стали время от времени заменять на игристое. Так появился более яркий, более праздничный - Kir Royal. Его и предложат прекрасным дамам в ресторане "Клёвый" 8 марта в качестве элегантного аперитива.