Сазан под видом тарани, щупальца кальмара под видом осьминога: компания Genotek помогла учащимся лицея «Сириус» определить настоящий состав морепродуктов и рыбы

Школьники вместе с сотрудниками Genotek и коллегами из ВНИРО (Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии) проверили насколько информация, указанная на упаковке, соответствует реальному содержимому: для этого из продуктов была выделена ДНК, определенный фрагмент (ген цитохромоскидазы I), который затем был отсеквенирован («прочитан»).

Школьники исследовали продукты питания из рыбы и морепродуктов, купленных на прилавках местных рынков, магазинов и в точках общественного питания с целью выявления фальсификата.

С помощью сопоставления полученных генетических последовательностей с информацией из баз данных ребята смогли точно определить реальную видовую принадлежность биологических объектов из продуктов питания.

Так, например, было установлено, что сазан продавался под видом тарани, щупальца гигантского кальмара выдавались продавцами за осьминога, а экзотическое «мясо черепахи» оказалось банальной курятиной. Кроме того, было установлено, что продукция, продававшаяся под видом икры палтуса и щуки, а также «маринованных улиток», в действительности оказалась обычной имитацией, созданной из желеобразователей.

Сделать все эти выводы школьникам помогло использование молекулярно-генетических методов. В ходе работы над проектом участники команды освоили методы выделения ДНК, ПЦР, секвенирования по Сенгеру, получили навыки работы с базами генетических данных.

Напомним, что исследование проводилось в рамках научно-технологической проектной образовательной программы «Большие вызовы». В 2023 году программа прошла в восьмой раз. Школьники работали над проектами, предложенными крупными компаниями — партнерами образовательного центра «Сириус», в число которых входит медико-генетический центр Genotek.

Компания Genotek выступает в качестве партнера уже четвёртый год. В предыдущие годы проекты были связаны с исследованием генетических взаимосвязей между сортами роз и хризантем.

Справочная информация:
Genotek – высокотехнологичная медицинская компания, предоставляющая клиентам доступ к генетической информации, повышающей качество их жизни. Компания оказывает услуги в сфере персональной и медицинской генетики. Данные ДНК-исследований позволяют выявить вероятность возникновения заболеваний, определить происхождение, разработать персональную программу тренировок и питания, а также поставить диагноз и подобрать эффективную терапию. Медико-генетический центр Genotek был основан в 2010 году, лаборатория находится в Москве. В 2020 году компания стала участником международного консорциума COVID-19 host genetics.