Ученые АлтГУ исследуют проблему неправильного пищевого поведения молодежи

Одной из актуальных проблем современности является проблема нарушения пищевого поведения человека, в частности, молодежи. Медицинский аспект рассматривает такие патологии, как анорексия и булимия, а психологический – три вида отклонений от нормы: эмоциогенное («заедание стресса»), экстернальное (стремление попробовать рекламируемые СМИ продукты) и ограничительное (подверженность веяниям моды на всевозможные диеты и употребление ограниченного вида продуктов).

В своей работе «Гигиеническая оценка пищевого поведения молодежи промышленного центра Западной Сибири» Елена Владимировна Куцева изучает психофизиологическую сторону данного вопроса. Научным руководителем аспиранта выступает профессор кафедры зоологии и физиологии биологического факультета АлтГУ, доктор биологических наук Ольга Викторовна Филатова.

Объектом исследования ученых опорного вуза Алтайского края стали молодые жители Барнаула: юноши от 17 до 21 года и девушки от 16 до 20 лет. Это школьники, учащиеся колледжей, студенты и работающая молодежь. В целом это будет около 500 юношей и 500 девушек – популяционная выборка жителей краевого центра юношеского возраста.

«В Алтайском крае и тем более среди молодежи подобных исследований пока не проводилось. Мы первые, кто намерен досконально изучить эту проблему и сделать конкретные выводы, - отметила Елена Владимировна Куцева. – До сих пор остаются недостаточно изученными такие вопросы, как гигиеническая оценка фактического питания в современных социально-экономических условиях различных групп населения, недостаточно проведено исследований по оценке влияния типов пищевого поведения на функциональное состояние организма и компонентный состав тела. Эти и многие другие направления мы и планируем реализовать в нашем проекте».

«Сейчас мы проводим популяционное исследование, в результате которого уже вырисовываются настораживающие результаты, говорящие о том, что в городе почти нет молодых людей без нарушения пищевого поведения! При этом у молодежи практически нет избыточного веса, но отклонения пищевого поведения наблюдаются у большинства. В частности, обследовав около 70 девушек, мы не нашли нарушения пищевого поведения только у четырех, - уточняет научный руководитель аспиранта, профессор Ольга Викторовна Филатова.– Делая предварительные выводы, мы пришли к единому мнению, что на пищевое поведение молодежи огромное влияние оказывают средства массовой информации, навязывающие некий «идеальный» образ, к которому люди пытаются стремиться».

Над проектом ученые АлтГУ работают уже третий год и еще два года будут его реализовывать на средства гранта РФФИ в рамках Национального проекта «Наука». В своих исследованиях они используют Голландский опросник пищевого поведения (DEBQ) и специально разработанную анкету по гигиене пищевого поведения, которая поможет выявить пищевые пристрастия, режим питания и преимущества в пищевом поведении барнаульской молодежи.

В итоге, ученые АлтГУ планируют разработать рекомендации по правильному питанию молодых россиян, использованию в их ежедневном рационе определенного количества здоровой правильной пищи, поскольку на сегодняшний день среди молодежи распространен большой процент заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом.

«Наша задача – выявить, насколько влияют пищевые привычки, выбор определенного пищевого поведения на здоровый образ жизни поколения, и на проблемы физиологического характера, которые возникают у молодых людей», - подытожила аспирант АлтГУ.

Отработанную систему исследования пищевого поведения барнаульской молодежи в дальнейшем, по мнению ученых опорного вуза, можно будет применить и в работе с лицами молодого возраста других регионов.