Эксперты Лебединская и Первова объяснили рекордный рост рынка "кофе с собой"

Рост российского рынка потребления "кофе с собой" продолжается. В основном он связан с "перетеканием" части клиентов из классических кофеен в рестораны быстрого питания, АЗС и продуктовый ритейл. Усиление позиций рынка потребления такого кофе совпадает с трендом на повышение спроса на готовую еду, объем рынка которой, по данным аналитиков, увеличивается в среднем на 55% ежегодно. Опрошенные "Российской газетой" аналитики назвали несколько причин повышения интереса к сервису "кофе с собой" и объяснили, сохранится ли такая тенденция в 2024 году.

Ранее аналитики компании Smart Ranking указали, что российский рынок кофе увеличился почти на 21% в 2023 году и составил 102,7 млрд руб. Они также отметили, что в 2022 году оборот российского рынка кофе оценивался в 85 млрд руб., а в 2021 году - в 57 млрд руб., сообщает издание "Ведомости".

Основная причина популярности "кофе с собой" - это прежде всего экономия времени и денег. "Кофе навынос дешевле, чем напиток, приготовленный в кофейне, ассортимент можно легко расширить сиропом, для молодежи присутствует в спросе и имиджевая составляющая (соответствие формату ускорения жизни). Каждый второй покупатель - активный гражданин в возрасте 20-40 лет", - объясняет "РГ" доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Ольга Лебединская.

Еще одно несомненное преимущество - территориальная доступность, отмечает она. Кофеточки обычно располагаются в местах, где проходимость покупателей выше. Близость к покупателю становится неоспоримым преимуществом.

"Свою роль сыграло и снижение стоимости на готовую продукцию и повышение цен на продукты. Покупать готовую еду и горячие напитки стало проще и уже не бьет по кошельку, как раньше", - говорит замгендиректора КГ "Полилог" по PR Надежда Первова.

Ссылка: https://rg.ru/2024/01/18/eksperty-lebedinskaia-i-pervova-obiasnili-rekordnyj-rost-rynka-kofe-s-soboj.html