Анализ пищевой промышленности России

Аналитики DISCOVERY Research Group завершили анализ пищевой промышленности России.

Пищевая промышленность — это одна из старейших отраслей промышленности. Она включает в себя все предприятия, отвечающие за переработку сельскохозяйственной продукции и производство продуктов питания.

В составе пищевой промышленности находится более двадцати отраслей меньшего ранга, состоящих из нескольких подотраслей.

Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, общий объем отраслевого рынка пищевой промышленности (по основным отраслям) в стоимостном выражении в 2017 г. составил 4 490 млрд рублей, что на 7,3% больше данных 2016 г.

Согласно данным ФСГС РФ и ФНС РФ, в 2016–2017 гг. по емкости рынка лидером среди других сегментов пищевой промышленности стала мясоперерабатывающая отрасль России — 1 090 млрд рублей в 2017 г. При этом масложировая и хлебопекарная сферы показали наилучшую динамику по темпам роста за период с 2016 г. по 2017 г., продемонстрировав увеличение продаж в денежном выражении свыше 10%.

Ниже представлена информация по основным подгруппам производств, входящих в отрасли пищевой промышленности (производство продуктов питания и безалкогольных напитков).

Совокупное производство мяса в России выросло в 2017 г. до 10 227 тыс. тонн.

В 2017 г. объем рынка молока в России составил 5 765 628 тонн, что ниже показателя 2016 г. на 4,8%. В 2017 г. объем рынка кисломолочной продукции в натуральном выражении составил 3 128 597 тонн.

Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем рынка творога и сыров в России в натуральном выражении составил 1 498 979,4 тонны. Рынок в натуральном выражении просел к данным 2016 г. на 5,3%.

Рынок муки в России в натуральном выражении в 2017 г. составил 9 135,8 тыс. тонн. В 2017 г. рынок круп в России составил 1 394 344,8 тонн в натуральном выражении

Производство свежей и охлажденной рыбы в России в 2017 г. равнялось 571 415 тоннам, что на 24,6% меньше показателя 2016 г. Производство консервированной рыбы растет с 2014 г. В 2017 г. рост составил 3,3%, по отношению к данным 2016 г., объемы производства достигли 592 320,2 тыс. условн. банок.

В 2017 г. общий объем производства сахара в России составил 6 675 191 тонн, что на 10,3% больше, чем в 2016 г. В 2017 г. в России было произведено 4 703 397 тонн соли, что на 4,1% больше показателей 2016 г.

Основной объем российского рынка растительного масла формируется, главным образом, за счет продукции отечественного производства – на ее долю в настоящее время приходится около 84,5%. В 2017 году произошел значительный рост отечественного производства до 8 448 тыс. тонн (+16% к уровню 2016 года) всех видов растительных масел.

Рынок томатного пюре в 2017 г. равнялся 38 257 тоннам, прирост к значению 2016 г. составил 11,1%. Рынок промышленной томатной пасты в 2017 г. упал на 33,9% и составил 96 032 тонн. Рынок пищевой томатной пасты упал в 2017 г. на 14,4% и составил 162 082 тонны.

Рынок крахмала в России на 95% состоит из собственного производства. В 2017 г. в натуральном выражении он составил 312 619,2 тонны, незначительно просев к значениям 2016 г. – на 0,1%. Рынок макаронных изделий и лапши (включая лапшу быстрого приготовления) в России в 2017 г. составил 1 051 тыс. тонн.

В 2017 г. рынок хлебобулочных изделий в России составлял 6 480 959 тонн, что ниже данных 2016 г. на 3,3%. Производство кондитерских изделий в России в 2017 г. выросло на 3,2% и составило 3 682 092 тонн.

Самообеспеченность России фруктами и ягодами в 2017 году составила 36%. В 2017 г. валовой сбор ягод в России составил 1,56 млн т, что превысило значение 2013 г. на 5,4%. При этом на натуральное потребление пришлось порядка 854,4 тыс. тонн.

В 2017 г. было произведено 1 126 087 тыс. условн. банок соков из фруктов и овощей, что на 29,4% меньше, чем в 2016 г. Объем производства питьевой и минеральной воды без добавок также падает. В 2017 г. он составил 11 652 245 тыс. пол. л, что на 2,7% меньше, чем в 2016 г.

С более подробной информацией вы можете ознакомиться, пройдя по ссылке: https://drgroup.ru/2325-analiz-rynka-pishchevoj-promyshlennosti-v-rossii.html